아카시아 등 흰 꽃 향과 시트러스, 자몽의 아로마가 코를 살짝 간지르면 사바니앙만의 상쾌하고 강한 산미와 주라 지역의 전통 제작방식 Ouille가 만들어내는 러스틱한 바디감은 좀 처럼 보기 힘든 조화를 이루어낸다.